Pasta Con le Vongole
per 3 Persōne
Come per le cozze anche le vongole siamo andate a pescarle nelle zone dello Scanno Cavallari (Albarella). Questo è un altro classico della cucina Italiana.In questa ricetta quando si mette l'aglio si potrebbe aggiungere anche il peperoncino.
Quello di cui avrai bisogno
Q.b Prezzemolo
250 Grammi di spaghetti
Uno spicchio di aglio
Olio
Una spruzzata di vino bianco
Una terrina di vongole (1,5 kg)
Come cucinare
1
Ecco le vongole pulite e lavate.
2
Mettere l'olio nella padella con l'aglio e poi aggiungere le vongole. Far andare a fuoco medio.
3
Aggiungere prima che si aprano un po'di vino bianco, quindi far evaporare.
4
Con un mestolo togliere l'aglio e prendere le vongole e metterle nella terrina.
5
Una volta trasferite le vongole,far filtrare il liquido per eliminare eventuali residui.Poi rimettere il liquido nella padella.Nel frattempo cucinare gli spaghetti.
6
Tre quattro minuti prima che la pasta sia pronta toglierla dal fuoco scolarla ma prima mettere l'acqua di cottura nel sugo delle vongole,poi aggiungere gli spaghetti alla padella, alzare il fuoco.
7
Dopo un paio di minuti aggiungere le vongole e farle saltare.Poi aggiungere il prezzemolo tritato.
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