Pasta Melanzane e Pomodorini
Quello di cui avrai bisogno
1 melanzana
pomodorini qb
sale qb
cipolla qb
aglio 1 spicchio
basilico qb
olio di semi qb
Come cucinare
1
Lavare e tagliare a cubetti la melanzana ed i pomodorini e la cipolla finemente
2
Mettere in padella l'olio di semi con uno spicchio d'aglio, lasciar scaldare l'olio in modo che prenda un po' il sapore dell'aglio
3
Quando l'aglio sarà dorato toglierlo e friggere le melanzane
4
Quando le melanzane sono pronte farle scolare in uno scolapiatti o un colino asciugandole con lo Scottex
5
Mettere a bollire l'acqua salarla
6
In una padella fate soffriggere leggermente la cipolla tritata ed aggiungere i pomodorini ed il basilico
7
Quando i pomodorini sono appassiti aggiungere un goccio dacqua, far asciugare ed aggiungere le melanzane
8
Amalgamate il tutto, quando la pasta è al dente mettete un goccio d'acqua di cottura della pasta nel sugo, scolare la pasta e amantecatela con il sugo
9
Nel piatto si può mettere sia il parmigiano che la ricotta salata
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