Quello di cui avrai bisogno

2 peperoni

1 mozzarella

5/6 pomodorini datterino

una scatoletta di sgombro o tonno sott'olio

1 uovo intero

origano

pepe

olio extravergine d'oliva

pangrattato qb

parmigiano qb

(Fatti nutrizionali 133 calorie, 6.78 g grassi, 11.72 g carboidrati, 6.37 g di proteine, 213 mg di colesterolo, 118 mg di sodio)

Come cucinare

Preriscaldare il forno a 180 gradi, nel frattempo svuotate i peperoni dai semi e dalla parte bianca e poggiateli su una teglia.

, la mozzarella tagliata sempre a cubetti ( tenete da parte due fette della mozzarella che verranno messe alla fine) e mescolate. Sbattete l uovo in una ciotola e incorporate agli altri ingredienti nella terrina. In un frullatore frullare il tutto aggiungendo pangrattato e parmigiano affinché diventi un composto cremoso e compatto.

In una terrina mettete lo sgombro o tonno, i pomodorini tagliati a pezzetti, la mozzarella tagliata sempre a cubetti ( tenete da parte due fette della mozzarella che verranno messe alla fine) e mescolate. Sbattete l uovo in una ciotola e incorporate agli altri ingredienti nella terrina. In un frullatore frullare il tutto aggiungendo pangrattato e parmigiano affinché diventi un composto cremoso e compatto.

Dopo aver amalgamato bene il composto riempite i peperoni fino all orlo e adagiate sopra le fette di mozzarella tenute prima, aggiungete una spruzzata di origano e pepe e un filo d'olio. Infornate per circa 1h.