Pesto Alla Genovese
Il Pesto è un condimento a base di basilico.
Quello di cui avrai bisogno
50 g di foglie di basilico
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio d’aglio
un pizzico di sale grosso
Come cucinare
1
Pestate l’aglio, aggiungete i pinoli continuate a pestare
2
A questo punto aggiungete le foglie di basilico continuate a pestare
3
Aggiungere il formaggi grattugiati e infine l’olio d’oliva. Dovrete aver ottenuto una salsa di un bel colore chiaro.
4
Trasferite il pesto alla genovese in un barattolo di vetro, chiudetelo ermeticamente e riponetelo in frigorifero. Si conserva per 3 – 4 giorni.
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