Pesto di Radicchio
Un utilizzo alternativo del radicchio in cucina 😊
Quello di cui avrai bisogno
2 mazzi di radicchio.
150 gr di formaggio grana gratugguiato.
70 gr di noci tritate finemente
formaggio spalmabile a piacere.
Come cucinare
1
Laviamo bene il radicchio e tagliamolo in piccoli pezzi che poi metteremo in un mixer per frullare tutto finemente.
2
Una volta frullato il nostro radicchio risulterà come una crema. Poniamo tutto in una ciotola ad aggiungiamo le noci ed il formaggio.
3
Per creare un po' di corposità aggiungiamo del formaggio spalmabile a piacere fino a quando il tutto non sarà unito bene.
4
Mettiamo in un vasetto e possiamo conservare in frigo per qualche giorno 😊
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