" Pische Cun Russuleddas "
Merluzzo con russule
L'abbinare il pesce di mare con dei funghi particolarmente gustosi e carnosi come le colombine verdi , porta in tavola una ricetta che ha una consistenza apprezzabile . L'aroma di alloro accompagna bene questo piatto unico nell suo genere .
Quello di cui avrai bisogno
7 filetti di Merluzzo.
3 Russule (colombine verdi) ,funghi.
prezzemolo
aglio
olio EVO
Brodo in polvere
pepe
3 foglie di Alloro
1 bicchiere di buon Vino rosé
(Fatti nutrizionali 555 calorie, 60.85 g grassi, 1.44 g carboidrati, 0.49 g di proteine, 344 mg di colesterolo, 107 mg di sodio)Come cucinare
1
Pulire e tagliare a stecchette i funghi .
2
Oliare la padella , spolveriamo con del brodo vegetale liofilizzato e adagiamoci i funghi.
3
Aggiungiamo l'aglio sminuzzato ed il prezzemolo , i peperoncini e le foglie di Alloro .
4
Ora posiamo i filetti di merluzzo e aggiungiamo un filo d'olio
5
Nuovamente aglio e prezzemolo , iniziamo la cottura a fuoco moderato per circa 10 min.e copriamo con un coperchio.
6
Sfumiamo con il vino e continuiamo la cottura x almeno atri 10 min.
7
Controlliamo la cottura che deve comunque lasciare del sughetto , prendere e spargere con un cucchiaio sopra il pesce
8
Lasciamo riposare un aio di minuti coperto.
9
Impiattiamo e gustiamo caldo.
10
Buon appetito...
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