Pizza Bianca Zola Cipollotto Wustel Olive Mozzarella Pepe

Setacciare la farina in una ciotola mettere il lievito nell acqua e farlo sciogliere versare il liquido nella farina e impastare un po. Versarci il sale e inpastare finche non diventa morbido liscio e elastico. Mettere su un panno umido e lasciare lievitare una mezzoretta, dopo tirare fuori il panetto e suddividere in circa 250gr palline e metterle in un recipiente abbastanza largo ma non troppo (deve starci in frigo) con la velina per non farle seccare e lasciarle li almeno qualche ora.

Trascorso le ore, tirare fuori i panetti lievitati e metterli su una spianatoia con farina e stenderli. Oleare le teglie e adagiarvi su l'impasto, farcire con zola pepe, olio evo, mozzarella, cipollotto, olive nere e wustel. Preriscaldate il forno al massimo e infornare almeno 10min in forno. Deve risultare bella croccante.