Pizza di Farro

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Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 2/18/2017, Visti da 848 , 0 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

250g farina 0

250g farina di farro integrale

350cl di acqua fredda

2/3 grammi lievito freco

10g sale (1 cucchiaino da caffè)

4 cucchiai di olio extravergine

Come cucinare

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Avendo a disposizione l'impastatrice, usare l'attrezzo a gancio

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Inserire nella ciotola le farine setacciate

3

Unire il lievito e l'acqua alle farine e impastare qualche secondo fino ad assorbimento dell'acqua

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Lasciare riposare 10 minuti

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Unire il sale e l'olio e mescolare fino a ottenere un impasto liscio

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Lasciare riposare 10 minuti

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Stendere l'impasto su un piano e ripiegare tre volte

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Lasciare riposare in frigo per 12/18 ore coprendo con una pellicola

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a luce accesa

Stendere in una teglia e lasciare lievitare per almeno 4 ore in forno con la luce accesa

10

Farcire a piacere e cuocere per 20/25 minuti a 180 gradi

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