Pizza Stellata Con Cime di Rapa e Salsiccia

Pizza Stellata Con Cime di Rapa e Salsiccia
 
Trantino avatar
TrantinoPublished on 18 giorni fa

Per 2 persone

Visti da 229

1 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

Farina 200g

Acqua 150ml

Lievito 4g

Sale 15g

Olio extra vergine di oliva 20ml

Cime di rapa 100g

Salsiccia 100g

Aglio

Pancetta 25g

Come cucinare

1

Per prima cosa abbiamo bisogno dell'impasto per pizza, si prepara con lievito di birra (consiglio lievito a fermentazione naturale), olio extra vergine di oliva e si da una prima mescolata, si aggiunge acqua tiepida, sale e farina. Andremo a preparare 300g di impasto. Una volta fatto si lascia a riposare minimo 12 ore ad una temperatura di 6 gradi.

2

Una volta fatto si stringe l'impasto e si lascia a riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Ora, è tutto pronto per la stesura della pizza.

3

Si stende la pizza e si mette su teglia. Per aprirla come nella foto, si usa la rotella per pizza quando è ancora sulla teglia si taglia dalla parte centrale senza arrivare ai bordi per formare 8 spicchi centrali.

4

Nel frattempo si prepara il condimento che andrà a riempire il foro centrale della pizza.

5

Si fa soffriggere l'olio con aglio e qualche goccia di peperoncino piccante. Una volta fatto aggiungo la salsiccia, la pancetta e a sua volta le cime di rapa. Tempo di cottura 6 minuti in padella a fuoco medio

6

Consiglio di impiattare la pizza bianca su un piatto di portata o su un piatto pizza ampio. Aggiungere il condimento al centro e dare una passata di olio extra vergine di oliva sopra.

7

Non ho specificato tutto il procedimento della cottura della pizza o su come preparare un lievito naturale e far un buon impasto per pizza proprio perché sarebbe da descrivere tutta un'altra ricetta.

Commenti

Avatar placeholder
Teresa Cetera avatar
Teresa Cetera8 giorni fa ☰
H v
Guarda la Traduzione