Plumcake Alle Pere e Cioccolato Fondente
Cook&Pet
Quello di cui avrai bisogno
200 gr burro ammorbidito temperatura ambiente
200 gr zucchero
12 gr miele
2 uova
250 gr farina 00
cacao amaro 25 gr
200 l latte
10 lievito per i dolci
150 cioccolato fondente
vanilia
2 pere kaiser
Come cucinare
1
una bastardella posta all’interno di un tegame con l’acqua, per la cottura a bagnomaria (l'acqua dovrà arrivare a sfiorare il fondo del pentolino in cui avete inserito il cioccolato) Sciogliete il cioccolato a fuoco moderato finché non risulterà una salsa densa , poi lasciate intiepidire. Intanto proseguite con la preparazione.
2
In una ciotola setacciate la farina tipo 00 , il cacao amaro e il lievito chimico per dolci , aiutandovi con il dorso di un cucchiaino
3
Mescolate le polveri per amalgamarle In un’altra ciotola a parte ponete i pezzetti di burro ammorbidito , lo zucchero semolato ,
4
il miele e i semi estratti dalla bacca di vaniglia . Montate il composto con le fruste elettriche fino a quando non risulterà chiaro e spumoso
5
Per finire versate a filo il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare fin a quando non otterrete un composto omogeneo . Sbucciate le pere e tagliare a pezzetti e infilare nel composto.
6
Imburrate la teglia
7
Forno 170° per 75 minuti
8
durante la cottura il plumcake dovesse scurirsi eccessivamente copritelo con della carta di alluminio e proseguite la cottura in questo modo
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