Pollo Al Curry e Quinoa.

Iniziamo a creare mettendo il nostro pollo già tagliato in una ciotola capiente, per coprirlo poi con lo yogurt ed il curry. Lasciamo marinare per una mezz'oretta.

In una pentola mettiamo a bollire dell'acqua, una volta portata ad ebollizione aggiungiamo un po' di sale e la quinoa ( dose a piacere). A cottura ultimata scoliamo ed aggiungiamo un goccio di olio evo.

In una padella mettiamo a soffriggere per qualche minuto uni Scalogno tritato con dell'olio evo.

Aggiungiamo per ultimo allo Scalogno, il nostro pollo con lo yogurt e ultimiamo la cottura mescolando ogni tanto.

Il pollo sarà pronto una volta asciutto, non facciamolo seccare del tutto, la crema che rimane a fine cottura è ottima.

Creiamo nel piatto in cui serviremo il nostro pollo un letto di quinoa, versiamo poi la porzione di pollo al curry e serviamo caldo ( la quinoa può essere sostituita con vari cereali o legumi oppure con del semplice riso basmati).