Polpette di Granchio
Ricetta spagnola
Polpette fuori croccanti e dentro morbide
Quello di cui avrai bisogno
PER IL CONDIMENTO POLPETTE
2 litri e mezzo di latte
pizzico di noce moscata
olio evo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
polpa di granchio 150 grammi
500g farina 00
pepe nero QB
sale
PER FARE LE POLPETTE
farina qb
uova sbattute
pan grattato qb
olio di semi per friggere
(Fatti nutrizionali 126 calorie, 3.37 g grassi, 18.55 g carboidrati, 4.98 g di proteine, 41 mg di colesterolo, 233 mg di sodio)Come cucinare
1
Tritare e iniziare la cottura
Tritare cipolla e aglio, mettere in una casseruola con olio evo, e fare soffriggere. Aggiungere la polpa di granchio e la farina.
2
Mettere a bollire il latte
Nel mentre mettere a bollire il latte con un pizzico di noce moscata
3
Cottura composto per polpette.
Aggiungere pian piano il latte bollente, e mescolare il composto con una frusta. Continuare sempre a fare cuocere fino a far scogliere la farina per bene. Mettere poi in abbattitore
4
Preparare le polpette
Preparare la mise en place per impanare le polpette. Con un po d olio nelle mani, fare la pallina del composto preparato in precedenza, mettere nella farina, poi nell uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
5
Friggere
Friggere in olio bollente fino a una colorazione dorata.
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