Polpette di Melanzane

Polpette di Melanzane
 
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Video della ricetta di lalla_cuisine Published on 6/21/2018, Visti da 1673 , 3 Commenti

È una ricetta della mia nonnina, mi ricorda la mia infanzia, spero vi piaccia!! Non so dirvi le dosi esatte perché come mi ha insegnato lei vado ad occhio!!

Quello di cui avrai bisogno

2 Melanzane

Carne tritata 500gr

Pane secco 1 pagnotta tipo puffo

Latte qb

Uova sode 2

Aglio (facoltativo)

Prezzemolo qb

Prosciutto cotto 3 fettine

Pan grattato

Parmigiano

Come cucinare

1

Pulire e tagliare a metà le melanzane e metterle a bollire; mettere a bollire anche le uova

Pulire e tagliare a metà le melanzane e metterle a bollire; mettere a bollire anche le uova

2

Tagliare il pane e metterlo in una ciotola con del latte, deve diventare morbido

Tagliare il pane e metterlo in una ciotola con del latte, deve diventare morbido

3

Una volta cotte e sbucciate le uova, tritarle grossolanamente, tritare anche il prezzemolo, strizzare il pane dal latte, in una terrina iniziare ad aggiungere i vari ingredienti: carne trita, pane morbido, uova, prezzemolo, prosciutto cotto, parmigiano, sale, pepe

Una volta cotte e sbucciate le uova, tritarle grossolanamente, tritare anche il prezzemolo, strizzare il pane dal latte, in una terrina iniziare ad aggiungere i vari ingredienti: carne trita, pane morbido, uova, prezzemolo, prosciutto cotto, parmigiano, sale, pepe

4

Quando le melanzane sono cotte, farle scolare e scavarle, se la polpa è acquosa, metterle nello scolino e schiacciarla per far fuoriuscire l'acqua in eccesso; tritare e mettere la polpa nell'impasto delle polpette (Se si vuole si può mettere anche la buccia delle melanzane,tritata bene)

Quando le melanzane sono cotte, farle scolare e scavarle, se la polpa è acquosa, metterle nello scolino e schiacciarla per far fuoriuscire l'acqua in eccesso; tritare e mettere la polpa nell'impasto delle polpette (Se si vuole si può mettere anche la buccia delle melanzane,tritata bene)

5

Amalgamare il tutto ( ho dovuto cambiare terrina perché non ci stava :D)

Amalgamare il tutto ( ho dovuto cambiare terrina perché non ci stava :D)

6

Adesso fare le palline e passarle nel pangrattato

Adesso fare le palline e passarle nel pangrattato

7

Un altro modo per friggerle è fare una pastella un po' liquida con farina e acqua

Un altro modo per friggerle è fare una pastella un po' liquida con farina e acqua

8

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches6/21/2018 ☰
Un'opera d'arte! Le polpette di melanzane 😍
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Francesco Esposito avatar
Francesco Esposito6/23/2018 ☰
Ottime le polpette della nonna complimenti
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Ornella avatar
Ornella7/14/2018 ☰
Sì può sostituire della polpa di pesce al posto della carne? Mi vergogno un pochino ma cosi'le mangierebbe tutta la famiglia 😊😞
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