Polpettone Morbidissimo Con Pancetta e Formaggio
dedicato a chi non ama i polpettoni
Perché trovo che sia molto semplice da preparare, assolutamente molto gustoso anche se non sembra, è soprattutto di veloce preparazione!
Quello di cui avrai bisogno
carne macinata 400 o 600
2 uova medie
emmenthal o provola Q.b
pancetta a fette affumicata q.b
Parmigiano 2 cucchiai
pecorino romano 4 cucchiai
prezzemolo un cucchiaio
Sale 3 cucchiani!
noce moscata un cucchiaino!
Inoltre occorre carta forno piú carta stagnola!
2 Fette di pancarré
Latte q.b per ammollare il latte!
Pangrattato Facoltativo! Q.b solo se l'impasto non fosse maleabile e troppo morbido.
(Fatti nutrizionali 227 calorie, 13.31 g grassi, 7.22 g carboidrati, 19.63 g di proteine, 359 mg di colesterolo, 328 mg di sodio)Come cucinare
1
Prendere una ciotola, unire il macinato le due uova, parmigiano, pecorino, pancarrè ammollato e strizzato nel latte, sale, noce moscata e prezzemolo e impastiamo. È se occorre pangrattato per rendere l'impasto malleabile se forse troppo morbido l'impasto!
2
Prendere il macinato e stenderlo per bene sopra la carta forno dandogli una forma quadrata. Disponete delle fette di formaggio tagliate fine una sopra l'altro a fila. Infine adagiare le fette di pancetta sempre una sopra l'altra!
3
Aiutandovi con la carta forno chiudete il rotolo di polpettone dandogli una forma cilindrica! Chiudere per bene i bordi con le mani, avvolgete il rotolo per trasversale con la carta forno, è poi avvolgetelo nella carta stagnola chiudendola a caramella, ma lasciando uno spacco nel mezzo senza coprirlo. Infornare a 180° gradi forno statico per 1 ora più 15 minuti! Se avete un termometro da cucina usatelo, la temperatura interna deve supera i 77° gradi, massimo 82° come nel mio caso.
4
Aspettare 20 minuti prima di affettarlo! Il brodo di cottura del polpettone non buttatelo, versatelo sopra le fette di polpettone!
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