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Polpettone Morbidissimo Con Pancetta e Formaggio

dedicato a chi non ama i polpettoni

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Lidia Marino avatar
Video della ricetta realizzato da Lidia Published on 27/07/2019, Visti da 1513 , 17 Commenti

Perché trovo che sia molto semplice da preparare, assolutamente molto gustoso anche se non sembra, è soprattutto di veloce preparazione!

Quello di cui avrai bisogno

carne macinata 400 o 600

2 uova medie

emmenthal o provola Q.b

pancetta a fette affumicata q.b

Parmigiano 2 cucchiai

pecorino romano 4 cucchiai

prezzemolo un cucchiaio

Sale 3 cucchiani!

noce moscata un cucchiaino!

Inoltre occorre carta forno piú carta stagnola!

2 Fette di pancarré

Latte q.b per ammollare il latte!

Pangrattato Facoltativo! Q.b solo se l'impasto non fosse maleabile e troppo morbido.

(Fatti nutrizionali 227 calorie, 13.31 g grassi, 7.22 g carboidrati, 19.63 g di proteine, 359 mg di colesterolo, 328 mg di sodio)

Come cucinare

1

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pancarrè ammollato e strizzato nel latte, sale, noce moscata e prezzemolo e impastiamo. È se occorre pangrattato per rendere l'impasto malleabile se forse troppo morbido l'impasto!

Prendere una ciotola, unire il macinato le due uova, parmigiano, pecorino, pancarrè ammollato e strizzato nel latte, sale, noce moscata e prezzemolo e impastiamo. È se occorre pangrattato per rendere l'impasto malleabile se forse troppo morbido l'impasto!

2

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 forma quadrata. Disponete delle fette di formaggio tagliate fine una sopra l'altro a fila. Infine adagiare le fette di pancetta sempre una sopra l'altra!

Prendere il macinato e stenderlo per bene sopra la carta forno dandogli una forma quadrata. Disponete delle fette di formaggio tagliate fine una sopra l'altro a fila. Infine adagiare le fette di pancetta sempre una sopra l'altra!

3

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 forma cilindrica! Chiudere per bene i bordi con le mani, avvolgete il rotolo per trasversale con la carta forno, è poi avvolgetelo nella carta stagnola chiudendola a caramella, ma lasciando uno spacco nel mezzo senza coprirlo. Infornare a 180° gradi forno statico per 1 ora più 15 minuti! Se avete un termometro da cucina usatelo, la temperatura interna deve supera i 77° gradi, massimo 82° come nel mio caso.

Aiutandovi con la carta forno chiudete il rotolo di polpettone dandogli una forma cilindrica! Chiudere per bene i bordi con le mani, avvolgete il rotolo per trasversale con la carta forno, è poi avvolgetelo nella carta stagnola chiudendola a caramella, ma lasciando uno spacco nel mezzo senza coprirlo. Infornare a 180° gradi forno statico per 1 ora più 15 minuti! Se avete un termometro da cucina usatelo, la temperatura interna deve supera i 77° gradi, massimo 82° come nel mio caso.

4

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 non buttatelo, versatelo sopra le fette di polpettone!

Aspettare 20 minuti prima di affettarlo! Il brodo di cottura del polpettone non buttatelo, versatelo sopra le fette di polpettone!

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Commenti

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Sdedde avatar
Sdedde
27/07/2019 ☰
Strepitosa !!! Complimenti x il gusto deciso ... brava !!!👍
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Sdedde avatar
Sdedde
27/07/2019 ☰
Complimenti vivissimi !!! Buono!!!😙
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Lidia Marino avatar
Lidia Marino
27/07/2019 ☰
Grazie! 😊 prova la ricetta in futuro, è troppo buono.
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