Polpo e Avocado Su Crema di Patate Viola Marinate Alle Erbe
Quello di cui avrai bisogno
500 g di polpo
200 g di patate viola
erbe varie (maggiorana, erba cipollina, timo, menta, basilico, prezzemolo)
una punta di peperoncino
1 avocado
semi di sesamo
(Fatti nutrizionali 90 calorie, 3.55 g grassi, 5.48 g carboidrati, 9.88 g di proteine, 27 mg di colesterolo, 135 mg di sodio)Come cucinare
1
Bollire il polpo.
2
Bollire le patate viola e farle poi marinare per due ore con erba cipollina, prezzemolo, menta, basilico, timo, maggiorana e una punta di peperoncino.
3
Creare le sfere di avocado con il cucchiaio da gelato.
4
Frullare le patate aggiungendo del brodo vegetale per raggiungere la consistenza desiderata e mettere alla base del piatto.
5
Finire il piatto con il polpo e le sfere di avocado con qualche seme di sesamo tostato.
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