Polpo, Su Crema di Patate e Prezzemolo e Pomodorini
Perché è una versione innovativa del polpo e patate
Quello di cui avrai bisogno
750 gr di polpo
500 gr di patate
limone intero
aglio 2 spicchi
200 gr di pomodorini ciliegini
q.b olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b pepe nero
120 gr prezzemolo
(Fatti nutrizionali 69 calorie, 1.11 g grassi, 7.01 g carboidrati, 7.96 g di proteine, 21 mg di colesterolo, 370 mg di sodio)Come cucinare
1
Prendere il polpo e metterlo in pentola a pressione con del succo di limone, uno spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo, due pomodorini, sale, pepe e olio e da quando bolle lasciatelo cuocere per 25 minuti
2
Appena il polpo sarà pronto prelevate un po' di brodo e mettetelo in una ciotola che ci servirà per dopo, quando il polpo si sarà raffreddato togliete le impurità e tagliatelo a pezzi( se volte il polpo potete passarlo 5 minuti sulla piastra) , cambiate l'acqua nella pentola a pressione e poi mettete le patate tagliate a pezzi a cuocere per 30-35 minuti ( potete anche qui insaporire l'acqua)
3
Dopo aver tolto le patete lasciatele raffreddare un attimo e poi rimuovete la buccia se non l'avete fatto in precedenza
4
Adesso prendete le patate aggiungete il prezzemolo, 1 pomodorino per dare un po' di dolcezza, 1 spicchio d'aglio, il brodo del polpo, sale, pepe e olio e frullate il tutto
5
Per i pomodorini è semplicissimo, fateli andare in padella 10/15 con un po' di brodo del polpo
6
Adesso che ci sono tutti gli elementi potete impiattare a vostro piacimento, buon appetito e seguitemi su Instagram a polenta_arancini_e_co
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