Quiche Zucchine e Speck

Lavare le zucchine, tagliarle a strisce con il pela patate e tagliare a rondelle la cipolla

In una padella mette un goccio d'olio, la cipolla e le zucchine, farle appassire; salare e pepare

Una volta appassite le zucchine, mettere la pasta sfoglia nella tortiera,a aggiungere le zucchine con lo speck e l'amalgama d'uovo, panna e parmigiano

Far rosolare lo speck in una padella senza aggiunta di olio, in una ciotola mettere le uova, del parmigiano, il formaggio (Io ho usato emmental ma vanno bene anche altri tipi ) e la panna; amalgamare bene

Infornare a 200° per 20/25 minuti a forno ventilato, tenere coperta la quiche con la stagnola e toglierla 10 minuti prima di sfornare