" Ramaria Flava " in Rosso !!!
Stufato con carne fagioli e ramaria
La consistenza della ramaria viene accompagnata dai gusti aggiunti di conseguenza ad un sugo rosso ... ottimo piatto completo anche perché il filetto di maiale e i fagioli riescono a saziare con armonia qualsiasi commensale !!!
Quello di cui avrai bisogno
300 gr. di ramaria flava
1 scalogno piccolo
2 spicchi d'aglio
1 barattolo di fagioli borlotti gia' cotti
500 cl. di polpa di pomodoro fresco
3 foglie di basilico
1 peperoncino rosso di Tola
sale q.b.
olio EVO
1 bicchiere di vino rosso
250 gr. di filetto di maiale
Come cucinare
1
Dopo aver fatto a pezzi grossolani la ramaria ; sciaquare in acqua corrente e poi far bollire l'acqua in una pentola e farla scottare x alcuni minuti ...
2
Mettere dell'olio nella casseruola e posarvi aglio e scalogno a pezzetti... il filetto a tranci piccoli...i fagioli...la ramaria e il basilico...iniziamo la cottura ...
3
Dopo circa 10 min. A fuoco moderato aggiungiamo il peperoncino a pezzetti...continuiamo la cottura sfumando con del buon vino e mettiamo il coperchio...x altri 5 min.
4
Aggiungiamo ora la polpa di pomodoro e diminuiamo la fiamma...mettiamo il coperchio e continuiamo a cucinare x altri 15 minuti mescolando ogni tanto...
5
Continuiamo la cottura fino a che il sugo non si sia addensato un po'...
6
Ora dopo circa 3o min. la densità dovrebbe essere stata raggiunta...
7
Impiattiamo e serviamo con del pane carasau e un bicchierino di buon vino rosso ...
8
Buon appetito !!!
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