Ravioli Con Crema di Melanzane
Pachino e funghi
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI per 2 persone
50 g di funghi
mezza melanzana media
8 pomodorini di pachino
1 panna da cucina
1 cipolla
olio q.b
sale q.b
250 gr di ravioli pomodoro e mozzarella
Come cucinare
1
Far rosolare in una padella la cipolla con olio per 2 minuti circa, aggiungere la melanzana tagliata a cubetti piccoli e far rosolare per qualche minuto.
2
Successivamente aggiungere funghi e pomodorini e far rosolare per almeno 5 minuti, aggiungere poi mezzo bicchiere d'acqua, sale e lasciar cuocere per 10 15 minuti.
3
Alla fine aggiungere panna e girare il tutto.
4
In una pentola preparare il brodo, cuocere i ravioli per 2 minuti e poi mantegare in padella per 2 minuti.
5
Servire con qualche spicchio di pomodoro sopra e due foglie di basilico.
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