Ravioli Fatti in Casa
Quello di cui avrai bisogno
50 g di prosciutto cotto
250 g di ricotta
q.b. di formaggio
300 g di farina
3 uova
q.b. di sale
(Fatti nutrizionali 335 calorie, 16.52 g grassi, 30.5 g carboidrati, 15.43 g di proteine, 465 mg di colesterolo, 1158 mg di sodio)Come cucinare
1
Iniziate a mettere il prosciutto cotto su un tagliere e tagliatelo a pezzettini piccolissimi. Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete il prosciutto cotto, il formaggio e amalgamate bene il tutto.
2
Disponete su una spianatoia la farina e aggiungete al centro le uova e un pizzico di sale. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere una palla compatta, liscia e omogenea cospargendo la spianatoia, di tanto in tanto, con un po' di farina.
3
Dividete l'impasto e tirate la sfoglia con la macchina per la pasta ripiegando l'impasto su se stesso e passandolo più volte per la macchina fino a raggiungere lo spessore desiderato, infarinato leggermente ad ogni passaggio.
4
Distribuite su una sfoglia il ripieno con un cucchiaino e coprite la sfoglia facendo una leggera pressione attorno al ripieno per unire perfettamente le sfoglie. Ritagliate i ravioli in quadrati omogenei con una rondella per ravioli e lessateli in acqua salata. Scolateli e conditeli.
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