Rigatoni Con Crema di Noci e Speck
Ottimo piatto autunnale.... Ce una complicità di sapori tra la crema di Noci e la croccantezza dello speck... Davvero squisito da provare assolutamente😊
Quello di cui avrai bisogno
1kg di noci
50 gr di speack
100 gr di olio d'oliva
sale q.b.
pepe q.b
200 gr di pasta
parmigiano grattuggiato q.b.
2 cucchiai panna da cucina
Come cucinare
1
Prima di tutto prendere le Noci con uno schiaccianoci aprirle e togliere il frutto all 'interno.
2
Una volta sgusciate tutte le Noci.... Prendere il mixer aggiungere Noci, olio, 1 bicchierino d'acqua, sale, pepe
3
Mixare il tutto fino ad ottenere una crema
4
Dopodiché prendere una casseruola mettere olio e aglio....quando l'aglio sarà colorato aggiungere lo speck soffrigerlo x un paio di minuti e chiudere sotto al fuoco (non far soffriggere troppo lo speck se no si cuoce)
5
Una volta che lo speck è pronto aggiungere la crema di Noci al composto e far cuocere x 5 minuti
6
Poi prendere una casseruola con acqua aggiungere sale... Quando l'acqua inizierà a bollire calare la pasta a metà cottura prendere un paio di mestoli d'acqua della pasta e aggiungerli alla crema (ci servirà x amalgamare in finitura)
7
Una volta che la pasta è pronta aggiungerla alla crema di Noci.... Saltare la pasta finché la crema nn si leghi alla pasta.... Quando la crema sarà ben legata alla pasta mettere la panna far cuocere x un paio di minuti e staccare
8
Aggiungere le Noci tritate, parmigiano (a piacere)
9
Impiattarlo a piacere
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