Riso Al Tonno, Carote e Piselli
un piatto freddo gustoso
Presa dalla necessità di utilizzare avanzi della dispensa, ho pensato di organizzare un primo piatto che fosse buono sia freddo che appena fatto, e che portasse ancora profumo d'estate nella mia cucina. Che dire, missione compiuta!
Quello di cui avrai bisogno
PER 2 PERSONE
160 gr fra riso, farro, orzo
1 carota grande
120 gr piselli precotti
120 gr tonno sott'olio e sgocciolato
basilico q.b.
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
Come cucinare
1
Cuocere i cereali in abbondante acqua salata seguendo i tempo di cottura indicati sulla confezione. Scolarli al dente e metterli in una ciotola capiente a intiepidire.
2
Lavare, sbucciare e affettare la carota a rondelle. Lessare poi in acqua non salata per 12 min circa.
3
Unire nella ciotola le carote e il tonno sgocciolato e sbriciolato.
4
Aggiungere poi i piselli ben scolati, qualche foglia di basilico spezzettata (o altre erbe aromatiche fresche), aggiustare di olio, sale e pepe. Servire fredda o tiepida.
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