Risotto Agli Agrumi
Quello di cui avrai bisogno
Ingredienti per 4 persone: 240 gr di riso 300 ml di brodo 30 gr di burro 1/2 di cipolla 1 di arancia 1 di limone 1 spicchio di aglio olio di oliva sale parmigiano
Come cucinare
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![del burro.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-734428-1518250089022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con metà del burro.
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Spremete arancia e limone per ricavarne il succo
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Aggiungete il riso alla cipolla e fatelo tostare.
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Sfumare con il succo degli agrumi.
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Poi coprite con il brodo e portate a cottura.
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Man mano che viene assorbito, se necessario, aggiungete altro brodo.
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Unire al riso le bucce di agrumi grattugiate.
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![iatto con delle scorze di agrumi grattugiate.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-734428-1518250089022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Mantecate con il burro restante e un po' di parmigiano. Quindi servite il piatto con delle scorze di agrumi grattugiate.
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