Risotto Agli Asparagi
Quello di cui avrai bisogno
100 grammi di riso per persona
300 grammi di asparagi
1 bicchiere di vino bianco
olio qb
sale qb
Come cucinare
1
Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e fare bollire gli asparagi fino a cottura
2
Preparare un pentolino di brodo vegetale
3
Scolare gli asparagi. Tagliare le punte e metterle da parte. Creiamo una crema con il gambo, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale
4
Tostare il riso senza condimento. Sfumare con del vino bianco.
5
Cuocere aggiungendo il brodo poco alla volta. Il riso deve essere sempre coperto.
6
A 3 minuti da fine cotture, aggiungere la crema di asparagi. Quindi spegnere il fuoco unire le punte e mantecare con burro o parmigiano.
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