Risotto Agli Asparagi
Quello di cui avrai bisogno
100 grammi di riso per persona
300 grammi di asparagi
1 bicchiere di vino bianco
olio qb
sale qb
Come cucinare
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![ragi fino a cottura](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e fare bollire gli asparagi fino a cottura
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Preparare un pentolino di brodo vegetale
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![ema con il gambo, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Scolare gli asparagi. Tagliare le punte e metterle da parte. Creiamo una crema con il gambo, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Tostare il riso senza condimento. Sfumare con del vino bianco.
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![perto.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Cuocere aggiungendo il brodo poco alla volta. Il riso deve essere sempre coperto.
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![e il fuoco unire le punte e mantecare con burro o parmigiano.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8116594-1702205880022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A 3 minuti da fine cotture, aggiungere la crema di asparagi. Quindi spegnere il fuoco unire le punte e mantecare con burro o parmigiano.
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