Risotto Ai Funghi Porcini
piatto sano e succoso
Quello di cui avrai bisogno
1 fungo porcino essiccato o fresco
1/2 dado vegetale
1/2 scalogno
olio extravergine d'oliva
acqua
160g di riso
Come cucinare
1
![ogno e soffriggerlo in padella, con un filo d'olio. Quando sarà leggermente dorata la cipolla, aggiungere i funghi porcini (scrivo funghi perché magari c'è chi lo preferisce bello carico) e fate saltare in padella due minuti.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8153793-1543957334022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Prendete una padella antiaderente, sbucciate e tagliate a li stelle lo scalogno e soffriggerlo in padella, con un filo d'olio. Quando sarà leggermente dorata la cipolla, aggiungere i funghi porcini (scrivo funghi perché magari c'è chi lo preferisce bello carico) e fate saltare in padella due minuti.
2
![circa tre bicchieri d'acqua e il dado vegetale. Lasciate in cottura per circa mezz' ora aggiungendo acqua quando vedete che si sta asciugando nella pentola per evitare che si bruci. Mescolate spesso durante la cottura.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8153793-1543957334022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Aggiungete quindi il riso e fate tostare per 5 minuti. Dopodiché aggiungete circa tre bicchieri d'acqua e il dado vegetale. Lasciate in cottura per circa mezz' ora aggiungendo acqua quando vedete che si sta asciugando nella pentola per evitare che si bruci. Mescolate spesso durante la cottura.
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8153793-1543957334022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Impiattate e servire con una spruzzata di parmigiano. BUON APPETITO🍚🍚
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