Quello di cui avrai bisogno

60gr risotto carnaroli

1 peperone giallo

scalogno meta

pepe q.b.

sale q.b.

fettina di pane fine

olio evo q.b.

Come cucinare

Prendere la pentola per il brodo del risotto riempire d'acqua e mettere tre quarti del peperone e il resto tagliarlo a giulienne e metterlo nel forno a 80 gradi per 40 minuti. Invece per il brodo fai bollire per 10min e togli solo il peperone e poca acqua e frullare.

Togliere il peperone dal forno e friggerli 2 minuti. Dovrebbe tipo caramellarsi, poi mettere a scolare su carta e salare.

Prendere la fettina di pane e friggerla su tutti e due i lati per poco appena. Dorati levarli, scolarli su carta.

Prendere una padella profonda e mettere olio a scaldare. Mettere scalogno tritato e soffriggere. Aggiungere riso e far tostare poi aggiungere crema di peperone, sale e brodo fino a fine cottura.

Inpiattare a vostro piacimento.