Risotto Al Ragù

Cook&Pet

 
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Petronela Published on 10/10/2018, Visti da 1234 , 1 Commenti

Una ricetta classica

Quello di cui avrai bisogno

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

passata di pomodoro

500 gr manzo maccinato

olio extravergine di oliva

1 foglia di aloro

20 grammi di burro

mezzo bicchiere per sfumare

riso carnaroli

1 dado sciolto in 1 litro di acqua

parmigiano

Come cucinare

1

 soffriggere in un goccio di olio e burro .

Prima di che preparate il ragù: fritto di cipolla, sedano e carota. Fateli soffriggere in un goccio di olio e burro .

2

Aggiungere la carne di manzo e farla rosolare. Dopo di che sfumare tutto con un mezzo bicchiere di vino rosso , aggiungere l'aloro.

3

Fate consumare il vino , dopo di che aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua

4

Alzate il fuoco per riprendere il bollore e continuate la cottura a fuoco basso ancora per mezzora . Aggiungere sale e pepe .

5

Mettere il riso in pentola e fatelo amalgamare con il ragù.

6

Aggiungere poco alla volta il libro di brodo che avete preparato con il dado .

7

Cuocere per 15/20 minuti

8

Servire con grattugiata di parmigiano .

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Silvia Curioni
12/10/2018 ☰
Bellissima ricetta!
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