Quello di cui avrai bisogno

riso

foglie di basilico

mandorle

vino rosso (io ho utilizzato un raboso non frizzante)

brodo vegetale

burro

Come cucinare

Preparare il brodo per il riso utilizzando una carota, una cipolla, un pezzo di sedano e una patata

Nel mentre tostare leggermente il riso in padella

Aggiungere man mano il brodo al riso in modo che lo assorba gradualmente

Prima che termini la cottura mantecare con il burro

Aggiungere infine il vino rosso

Tostare a parte le mandorle

Pestarle con un mortaio per ottenere una granella

Servire il risotto con la granella di mandorle e qualche foglia di basilico