Risotto Alla Milanese

Il piatto di Milano

Risotto Alla Milanese
 
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Davide GiorgioPublished on 2017-12-24

Il risotto alla milanese è uno dei piatti più gustosi e imitati di Milano. La versione originale e completa comprende l'ossobuco, ma la versione che propongo è la più classica e facile da fare.

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10 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

300 g di riso

mezza cipolla bianca

burro qb

olio qb

2 bustine di zafferano

1 cubetto di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

Come cucinare

1

Sciogliere un dado di brodo vegetale in un pentolino d'acqua calda

Sciogliere un dado di brodo vegetale in un pentolino d'acqua calda

2

In una  pentola abbastanza grande (il risotto deve respirare) soffriggere la cipolla finemente tagliata con olio e burro.

In una pentola abbastanza grande (il risotto deve respirare) soffriggere la cipolla finemente tagliata con olio e burro.

3

Aggiungere al soffritto il riso e tostare per un paio di minuti, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

Aggiungere al soffritto il riso e tostare per un paio di minuti, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

4

Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare mescolando.

Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare mescolando.

5

Cuocere il riso aggiungendo lentamente il brodo. Il riso deve essere sempre coperto di brodo.

Cuocere il riso aggiungendo lentamente il brodo. Il riso deve essere sempre coperto di brodo.

6

A 5 minuti circa dalla fine cottura, aggiungere le bustine di zafferano. Mescolare bene.

A 5 minuti circa dalla fine cottura, aggiungere le bustine di zafferano. Mescolare bene.

7

A fine cottura, spegnere il fuoco e mantecare con un pezzo di burro. Lasciare riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

A fine cottura, spegnere il fuoco e mantecare con un pezzo di burro. Lasciare riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

Commenti

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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni2017-12-24 ☰
Ama questo!
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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches2017-12-26 ☰
bravo davide!! questa ricetta 'e facilissima e la fai sempre con ingredienti che hai già a casa.
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Denise avatar
Denise2017-12-27 ☰
E buono io lo fatto e super😘😘😘😘😍😍😍😍😍
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