Risotto Alla Milanese

Il piatto di Milano

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Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 24/12/2017, Visti da 6397 , 12 Commenti

Il risotto alla milanese è uno dei piatti più gustosi e imitati di Milano. La versione originale e completa comprende l'ossobuco, ma la versione che propongo è la più classica e facile da fare.

Quello di cui avrai bisogno

300 g di riso

mezza cipolla bianca

burro qb

olio qb

2 bustine di zafferano

1 cubetto di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

(Fatti nutrizionali 198 calorie, 6.78 g grassi, 21.4 g carboidrati, 2.83 g di proteine, 9 mg di colesterolo, 142 mg di sodio)

Come cucinare

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Sciogliere un dado di brodo vegetale in un pentolino d'acqua calda

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a cipolla finemente tagliata con olio e burro.

In una pentola abbastanza grande (il risotto deve respirare) soffriggere la cipolla finemente tagliata con olio e burro.

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 con un cucchiaio di legno.

Aggiungere al soffritto il riso e tostare per un paio di minuti, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

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Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare mescolando.

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 coperto di brodo.

Cuocere il riso aggiungendo lentamente il brodo. Il riso deve essere sempre coperto di brodo.

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scolare bene.

A 5 minuti circa dalla fine cottura, aggiungere le bustine di zafferano. Mescolare bene.

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re riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

A fine cottura, spegnere il fuoco e mantecare con un pezzo di burro. Lasciare riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

Commenti

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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni
24/12/2017 ☰
Ama questo!
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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
26/12/2017 ☰
bravo davide!! questa ricetta 'e facilissima e la fai sempre con ingredienti che hai già a casa.
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Denise avatar
Denise
27/12/2017 ☰
E buono io lo fatto e super😘😘😘😘😍😍😍😍😍
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