Risotto Alla Milanese

Il piatto di Milano

Play
PlayPause
 
Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 12/24/2017, Visti da 3128 , 10 Commenti

Il risotto alla milanese è uno dei piatti più gustosi e imitati di Milano. La versione originale e completa comprende l'ossobuco, ma la versione che propongo è la più classica e facile da fare.

Quello di cui avrai bisogno

300 g di riso

mezza cipolla bianca

burro qb

olio qb

2 bustine di zafferano

1 cubetto di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

Come cucinare

1

Play

Sciogliere un dado di brodo vegetale in un pentolino d'acqua calda

2

Play
a cipolla finemente tagliata con olio e burro.

In una pentola abbastanza grande (il risotto deve respirare) soffriggere la cipolla finemente tagliata con olio e burro.

3

Play
 con un cucchiaio di legno.

Aggiungere al soffritto il riso e tostare per un paio di minuti, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

4

Play

Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare mescolando.

5

Play
 coperto di brodo.

Cuocere il riso aggiungendo lentamente il brodo. Il riso deve essere sempre coperto di brodo.

6

Play
scolare bene.

A 5 minuti circa dalla fine cottura, aggiungere le bustine di zafferano. Mescolare bene.

7

Play
re riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

A fine cottura, spegnere il fuoco e mantecare con un pezzo di burro. Lasciare riposare un paio di minuti nella pentola coperta. Servire con una spolverata di parmigiano a piacere.

Commenti

Avatar placeholder
Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni
12/24/2017 ☰
Ama questo!
Vedi l'originale
Guarda la Traduzione
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
12/26/2017 ☰
bravo davide!! questa ricetta 'e facilissima e la fai sempre con ingredienti che hai già a casa.
Guarda la Traduzione
Denise avatar
Denise
12/27/2017 ☰
E buono io lo fatto e super😘😘😘😘😍😍😍😍😍
Guarda la Traduzione