Hamburguer icon
Craftlog logoCucinando

cucinando

carpenteria

casa

cucire

Magnifying Glass
Magnifying Glass
  1. Ricette

  2. Cucina Mondiale

  3. Europeo

  4. Europeo Occidentale

  5. Mediterraneo

Risotto Alla Zucca

Con riduzione di aceto balsamico

Play
PlayPause
👍   33🆕   6
 
Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 04/02/2018, Visti da 4053 , 0 Commenti

L'aceto va preparato durante la cottura del riso. In questo modo sarà perfetta e cremosa per la guarnizione. Il rischio è che si rapprenda se si raffredda troppo.

Quello di cui avrai bisogno

300 grammi riso

600 grammi di zucca circa

1 bicchiere vino bianco

Brodo vegetale

Olio EVO qb

Sale qb

Burro qb

RIDUZIONE

1 tazzina da caffė di aceto balsamico

1 cucchiano di miele

Cannella un pizzico

Come cucinare

1

Play
o. Unire la zucca, far rosolare e cuocere per circa 15 minuti. Unire a metà cottura un mestolo di brodo.

Pulire e tagliare a dadini la zucca. Far riscaldare in una pentola dell'olio. Unire la zucca, far rosolare e cuocere per circa 15 minuti. Unire a metà cottura un mestolo di brodo.

2

Play
ssarla al mixer creando una crema.

Prelevare una piccola parte della zucca e metterla da parte. La restante passarla al mixer creando una crema.

3

Play
 qualche istante. Aggiungere il vino bianco facendolo evaporare. Procedere aggiungendo il brodo lentamente. Il riso deve essere sempre coperto di brodo. Salare.

In una pentola far sciogliere una noce di burro, quindi tostare il riso per qualche istante. Aggiungere il vino bianco facendolo evaporare. Procedere aggiungendo il brodo lentamente. Il riso deve essere sempre coperto di brodo. Salare.

4

Play
o di cannella. Accendere il fuoco, appena sarà caldo aggiungere un cucchiaino di miele. Far bollire per 10 minuti circa, fino a quando sarà densa il giusto.

Versare in un pentolino la tazzina di aceto balsamico. Aggiungere un pizzico di cannella. Accendere il fuoco, appena sarà caldo aggiungere un cucchiaino di miele. Far bollire per 10 minuti circa, fino a quando sarà densa il giusto.

5

Play
i preparati in precedenza. Aggiustare di sale se necessario.

A metà cottura del riso circa unire prima la crema di zucca, quindi i dadini preparati in precedenza. Aggiustare di sale se necessario.

6

Play
ere. Impiattare guarnendo con la riduzione di aceto. Buon appetito!!

A cottura ultimata, mantecare con una noce di burro e del parmigiano a piacere. Impiattare guarnendo con la riduzione di aceto. Buon appetito!!

Come cucinare

Primi Piatti In Italiano

Primi Piatti

Primi

Primi Semplici

Risotto

Italia

Primi Piatti Facili

Antipasti Facili E Veloci

Zucca

Riso

Commenti

Avatar placeholder
Craftlog logo Craftlog 

Italia

Pagina iniziale

Cucinando

Carpenteria

Casa

Cucire

—

Contatto

Categorie

Politica Sulla Riservatezza

Politica Sul Copyright

Paesi

🏆🏆 Premio per la migliore app 🏆🏆 , leggero e gratuito. Oltre 1.000.000 di ricette.🏆🏆 Premio per la migliore app 🏆🏆 , leggero e gratuito. Oltre 1.000.000 di ricette.
Craftlog on FacebookCraftlog on Instagram