Risotto Allo Zafferano, Speck e Monte Veronese
X 2 persone
Quello di cui avrai bisogno
200 g riso
50g di speck al pepe
50g di formaggio monte veronese
1 scalogno
una noce di burro
1na bustina di zafferano
brodo vegetale qb
sale, olio qb
del vino bianco
Come cucinare
1
Fai soffriggere lo scalogno, aggiungere il riso e fai tostare, sfumare con del vino bianco, e cominciare a aggiungere mestolo a mestolo del brodo
2
Aggiungere anche la busta di zafferano diluito nel brodo. A meta cottura aggiungere lo speck affettato fine fine e sbriciolato. Continua con del brodo fino a dine cottura
3
1 min prima di finire aggiungere il formaggio a pezzetti. Aggiustare di sale. A fuoco spento mantecare con del burro
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