Risotto Cacio e Pepe

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Risotto Cacio e Pepe
 
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La Lily LucioPublished on 2018-2-14

Adoro il cacio e pepe ma nn avevo mai provato a farlo con il riso.

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6 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

riso per risotto

brodo vegetale

2 scalogni

50g di grana padano

50g di pecorino romano

pepe, sale, olio qb

vino bianco di cucina

burro per mantecare

Come cucinare

1

Far rosolare lo scalogno, aggiungere il riso e far tostare, sfumare con del vino bianco e cominciare a aggiungere mestolo a mestolo del brodo vegetale...

2

Un una bacinella mescolare i formaggi, il pepe, un po d'acqua di cottura. A fine cottura del riso, mantecare con del burro e la pastella di formaggi. Salare e pepare se necessario. Decora con delle foglie di menta.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches2018-2-14 ☰
Me encanta la pasta con queso y pimienta. También habrá probar el risotto ahora! Se ve muy bien.
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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni2018-2-14 ☰
Muy agradable receta!
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