Risotto Carote e Gamberetti

Lavare le carote ed i gamberetti e tritare il prezzemolo

Tagliare le carote a metà e poi a listarelle

Mettere in padella uno spicchio d'aglio con un goccio d'olio le carote e farle andare un po' aggiungendo ogni tanto un goccio d'acqua, intanto mettere su il brodo

Quando le carote saranno cotte ma ancora croccanti aggiungere i gamberetti ed il prezzemolo ,sfumare con un goccio di vino bianco e salare

Spegnere il fornello quando gamberetti prendono colorito

Prendere una pentola mettere un goccio d'olio ed l'altro spicchio d'aglio, far tostare il riso e sfumarlo col vino bianco

Una volta tostato e sfumato il riso, aggiungere il brodo ed il prezzemolo

Quando il risotto é a fine cottura aggiungere i gamberetti e le carote e salare se insipido

A fine cottura amantecare il risotto con un pizzico di parmigiano e una noce di burro