Risotto Carote e Gamberetti
Dosi per 4 persone
Quello di cui avrai bisogno
gamberetti
2 carote
riso 3 bicchieri
vino bianco qb
prezzemolo qb
olio qb
burro qb
brodo vegetale
parmigiano qb
aglio 2 spicchi
sale qb
Come cucinare
1
Lavare le carote ed i gamberetti e tritare il prezzemolo
2
Tagliare le carote a metà e poi a listarelle
3
Mettere in padella uno spicchio d'aglio con un goccio d'olio le carote e farle andare un po' aggiungendo ogni tanto un goccio d'acqua, intanto mettere su il brodo
4
Quando le carote saranno cotte ma ancora croccanti aggiungere i gamberetti ed il prezzemolo ,sfumare con un goccio di vino bianco e salare
5
Spegnere il fornello quando gamberetti prendono colorito
6
Prendere una pentola mettere un goccio d'olio ed l'altro spicchio d'aglio, far tostare il riso e sfumarlo col vino bianco
7
Una volta tostato e sfumato il riso, aggiungere il brodo ed il prezzemolo
8
Quando il risotto é a fine cottura aggiungere i gamberetti e le carote e salare se insipido
9
A fine cottura amantecare il risotto con un pizzico di parmigiano e una noce di burro
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