Risotto Con Cime di Rapa e Curcuma

Per 2 persone

 
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Annamaria Landi Published on 26/10/2018, Visti da 2655 , 0 Commenti

Semplice e veloce

Quello di cui avrai bisogno

180 gr di riso carnaroli

100 gr di cime di rapa gia lessate

1 cipolla tritata finemente

300 gr di brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco

20 gr di olio evo

50 gr di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

Come cucinare

1

Mettete a soffriggere in una pentola l'olio con la cipolla. Unite il riso e lasciatelo tostare per un minuto.

2

Sfumate il riso con il vino bianco.

3

Unite le cime di rapa lessate e tritate finemente.

4

Unite un po' alla volta il brodo vegetale caldo, ne quale avrete sciolto precedentemente un cucchiaino di curcuma.

5

Portare a termine la cottura del risotto per 18 minuti aggiungendo se necessario il brodo vegetale.

6

Terminata la cottura spegnete il fuoco e mantecato il risotto con burro e parmigiano. Il risotto deve essere all'onda, non asciutto, ma cremoso.

7

Buon apetit๐Ÿ˜Š

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