Risotto Con Cime di Rape, Carne Trita e Pomodorini

Prima di tutto lavate le cime di rape e pulitele ovvero rimuovendo i gambi ( però rimuovete le estremità dei gambi e metteteli da parte che li utilizzeremo)

Mettete una pentola sul fuoco con del acqua quando bollirà aggiungete i gambi e un pizzico di sale e lasciatela lì perché la utilizzeremo come brodo

Prendere la cipolla e la carota, tagliateli per creare il soffritto, prendete una padella e aggiungete un po' d'olio e mettete a soffriggere la cipolla e la carota, quando saranno ben dorati aggiungete la carne trita e lasciatela rosolare quando sarà ben cotta sfumatela con il vino e lasciate evaporare la parte alcolica e spegnete il fornello

Prendete il l'aglio e tagliatelo finemente, poi prendete metà peperoncino e tagliatelo finemente insieme all'aglio, prendete una casseruola e aggiungete un po' d'olio e fate soffriggere un po' l'aglio e il peperoncino dopodiché aggiungete le cime di rape e i pomodorini tagliati a petalo e lasciate cuocere.

Prendete le cime di rape cotte e mettetele in un recipiente alto( mettete da parte qualche pomodorino per l'impiattamento se volete) dopodiché frullatele e aggiungete un po' d'acqua e un po' di sale e aggiungetene in base alla consistenza che volete

Prendete una casseruola e fatela scaldare ben bene e poi fate Tostare il riso per circa 3 minuti per farlo dorare e poi aggiungete il brodo filtrandolo)( quando aggiungete il brodo deve essere caldo in modo da far fuoriuscire l'amido) e quando sarà pronto, aggiungete burro e parmigiano a vostro piacimento e fatelo mantecare, dopodiché aggiungete la crema e la carne trita e impiattate a vostro piacimento, buon appetito 👍👍