Risotto Della Nonna
4 porzioniQuello di cui avrai bisogno
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla bianca o di tropea
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
1dado vegetale
320 g di riso (80g per persona)
parmigiano reggiano
10 pomodorini ciliegino
Come cucinare
1
Tritare il sedano, le carote, la cipolla e l aglio. Mettere il soffritto in padella fino a dorare la cipolla, dopodiché aggiungere una decina di pomodorini tagliati a spicchi e lasciateli cuocere 5 minuti.
2
Aggiungere quindi il riso e lasciare tostare 5 minuti insieme al soffritto in modo tale che si insaporisca.
3
Aggiungere quindi la passata di pomodoro il dado e due tazze d'acqua mescolare e lasciare cuocere per circa 20 minuti mescolando e aggiungendo poca acqua alla volta se vedete che si asciuga troppo. Gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere una manciata di parmigiano e mantecare per bene.
4
Servire con una bella grattata di parmigiano. BUON APPETITO!
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