Risotto di Speck Radicchio e Stracchino
primo piatto completo
1 porzioniAdoro questo Piatto perché incorpora dei sapori invernali ma molto buoni!
Quello di cui avrai bisogno
100 gr di riso
una fetta spessa di speck
scalogno
100 gr di stracchino
un mazzo di radicchio rosso
del brodo vegetale
burro
formaggio grana
Come cucinare
1
Tritiamo finemente lo Scalogno ed il radicchio e mettiamoli in una padella con un goccio di olio evo, e lasciamo rosolare per qualche minuto a fuoco molto basso.
2
Tagliamo a cubetti piccolini la nostra fetta di speck ed aggiungiamolo al radicchio, continuando a cucinare.
3
Aggiungiamo il riso
Una volta che lo speck avrà preso colore aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
4
Aggiungiamo poi del brodo
Aggiungiamo poi del brodo e facciamo cuocere il nostro riso.
5
A cottura quasi completa aggiungiamo lo stracchino, e lasciamo asciugare il tutto.
6
Mantechiamo il nostro riso con pochi riccioli di burro e formaggio Grana a piacere.
Commenti