Risotto Gamberi e Zucchine

 
Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 4/8/2018, Visti da 1220 , 2 Commenti

Un risotto delicato, da gustare accompagnato con un calice di vino bianco secco.

Quello di cui avrai bisogno

250 grammi di riso carnaroli

2 zucchine

300 grammi di mazzancolle tropicali

Una cipolla rossa

Olio extravergine di oliva

1 bicchiere di champagne o spumante secco.

Come cucinare

1

 pesce

Tagliare a dadini le zucchine. Pulire le mazzancolle. Preparare il brodo di pesce

2

ne. Quindi unire le zucchine e cuocere per qualche minuto.

In una pentola abbastanza grande soffriggere la cipolla con olio extravergine. Quindi unire le zucchine e cuocere per qualche minuto.

3

vino e lasciare evaporare.

Unire quindi il riso e tostare per un paio di minuti. Aggiungere quindi il vino e lasciare evaporare.

4

o sia sempre coperto. Aggiustare di sale. Nel frattempo in una pentola a parte scaldare un filo di olio e scottare i gamberi due minuti per lato.

Cuocere il riso aggiungendo lentamente il brodo, facendo in modo che il riso sia sempre coperto. Aggiustare di sale. Nel frattempo in una pentola a parte scaldare un filo di olio e scottare i gamberi due minuti per lato.

5

iandone qualcuno da parte da usare per come guarnizione. Servire aggiungendo prezzemolo fresco.

A cottura del riso ultimata, togliere dal fuoco e aggiungere il pesce, lasciandone qualcuno da parte da usare per come guarnizione. Servire aggiungendo prezzemolo fresco.

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Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches4/8/2018 ☰
uau!! bravissimo davide. questa ci proverò prestissimo!
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Daniela Pilloni avatar
Daniela Pilloni8/3/2018 ☰
Ottimo piatto davvero
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