Soffriggere cipolla per qualche minuto, aggiunge riso e fare tostare. Sfumare con il vino bianco , e una volta evaporato il vino aggiunge brodo ( da tenere conto che il riso integrale cuoce per circa 40 minuti )quando mancano dieci minuti alla fine cottura aggiungere zucchine tagliate piccole , fiori di zucchina, parmigiano stagionato e volendo per amalgamare una noce di burro.
Servire nei piatti!
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