Risotto Mantecato Con Burrata .crema di Pomodoro e Basilico
Quello di cui avrai bisogno
1 burrata
70gr carnaroli
olio evo
sale
pepe
cipolla
passata di pomodoro frullata con sale pepe
basilico frullato con ghiaccio poi scaldato con amido di mais
olive taggiasche tagliate a meta
Come cucinare
1
mettere una pentola con dell acqua far bollire
2
prendere padella fonda e mettere olio e cipolla, far soffriggere
3
aggiungere riso e far tostare
4
aggiungere mestoli di brodo finche il riso non e pronto
5
una volta pronto spengnere il fuoco mettere burrata e mantecare velocemente per un po fin quando il riso e bello cremoso e bianchissimo
6
impiattare e aggiungere gocce di pomodoro e di basilico in crema, aggiungere olive taggiasche e foglia di basilico .
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