Risotto Mantecato Con Burrata .crema di Pomodoro e Basilico

 
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Matteo Griffanti Published on 19/09/2018, Visti da 627

Quello di cui avrai bisogno

1 burrata

70gr carnaroli

olio evo

sale

pepe

cipolla

passata di pomodoro frullata con sale pepe

basilico frullato con ghiaccio poi scaldato con amido di mais

olive taggiasche tagliate a meta

Come cucinare

1

mettere una pentola con dell acqua far bollire

2

prendere padella fonda e mettere olio e cipolla, far soffriggere

3

aggiungere riso e far tostare

4

aggiungere mestoli di brodo finche il riso non e pronto

5

una volta pronto spengnere il fuoco mettere burrata e mantecare velocemente per un po fin quando il riso e bello cremoso e bianchissimo

6

impiattare e aggiungere gocce di pomodoro e di basilico in crema, aggiungere olive taggiasche e foglia di basilico .

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