Risotto Misto Mare
Una ricetta semplice. Potete utilizzare il misto mare che potete comprare fresco dal vostro banco del pesce.
Quello di cui avrai bisogno
300 grammi di riso carnaroli
brodo di pesce
200 grammi di misto pesce
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
olio evo qb
peperoncino
Come cucinare
1
Preparare il brodo di pesce. Tritare finemente la cipolla e lasciarla soffriggere con olio per qualche minuto.
2
Unire i frutti di mare e sfumare con metà bicchiere di vino. Aggiustare con peperoncino. Una volta evaporato il vino mettere da parte il composto.
3
Nella stessa pentola tostare il riso per due minuti, quindi sfumare con il vino restante. Una volta evaporato, iniziare ad aggiungere il brodo tenendo sempre coperto il riso.
4
A metà cottura circa aggiungere due cucchiai di salsa di pomodoro.
5
Aggiungere quindi il pesce e terminare la cottura aggiustando di sale. Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.
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