Risotto Nocciole e Pratomagno
Quello di cui avrai bisogno
50g Pratomagno
200g di riso arborio (2 persone)
1 dado
1 scalogno
80g di nocciole
Come cucinare
1
Mettere a bollire un pentolino d'acqua con 1 dado, e nel frattempo tagliare uno scalogno e farlo rosolare in una padella grande.
2
Pesare il riso e versarlo nella padella quando lo scalogno sarà diventato di un colore dorato. Versare circa 3 mestoli di brodo, poi ripetere quando il riso lo avrà assorbito quasi completamente.
3
Far tostare per poco tempo le nocciole in forno a 200°C, poi a metà cottura unirle al riso. Se si preferisce, tagliare in più parti le nocciole prima di cuocerle con il riso.
4
Grattuggiare il Pratomagno e a fine cottura unirlo al riso. Impiattare.
5
Se si desidera, è possibile utilizzare le noci al posto delle nocciole, come mostrato in figura.
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