Risotto Nocciole e Pratomagno
Quello di cui avrai bisogno
50g Pratomagno
200g di riso arborio (2 persone)
1 dado
1 scalogno
80g di nocciole
Come cucinare
1
![uno scalogno e farlo rosolare in una padella grande.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8033263-1526413406022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Mettere a bollire un pentolino d'acqua con 1 dado, e nel frattempo tagliare uno scalogno e farlo rosolare in una padella grande.
2
![i un colore dorato. Versare circa 3 mestoli di brodo, poi ripetere quando il riso lo avrà assorbito quasi completamente.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8033263-1526413406022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Pesare il riso e versarlo nella padella quando lo scalogno sarà diventato di un colore dorato. Versare circa 3 mestoli di brodo, poi ripetere quando il riso lo avrà assorbito quasi completamente.
3
![unirle al riso. Se si preferisce, tagliare in più parti le nocciole prima di cuocerle con il riso.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8033263-1526413406022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Far tostare per poco tempo le nocciole in forno a 200°C, poi a metà cottura unirle al riso. Se si preferisce, tagliare in più parti le nocciole prima di cuocerle con il riso.
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8033263-1526413406022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Grattuggiare il Pratomagno e a fine cottura unirlo al riso. Impiattare.
5
![e mostrato in figura.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8033263-1526413406022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Se si desidera, è possibile utilizzare le noci al posto delle nocciole, come mostrato in figura.
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