Risotto Salsiccia e Funghi
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI per 4 persone:
300 gr riso carnaroli per risotti
700 ml brodo vegetale
1 cipolla
1 salsiccia
1 busta di funghi secchi
1 e 1/2 bicchiere di latte
4/5 pomodorini
3 foglie di basilico
pecorino romano
sale
olio extravergine d'oliva
Come cucinare
1
Tagliare la cipolla e soffriggerla in padella con l'olio extravergine di oliva.
2
Riscaldare 1 e 1/2 bicchiere di latte. A fuoco spento aggiungere i funghi secchi per re-idratarli e lascia a riposo per 10 minuti.
3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere a fiamma medio-alta.
4
Aggiungere i funghi e a poco a poco il latte avanzato finché non sia tutto assorbito, in modo tale da formare una cremina.
5
Aggiungere 4/5 pomodori, 3 foglie di basilico e cuocere per 5-10 minuti a fiamma medio-bassa.
6
Aggiungere il riso carnaroli per risotti e cuocere per 2 minuti a fiamma medio-alta.
7
Aggiungere il brodo vegetale a poco a poco, dando il tempo al riso di assorbirlo e girare frequentemente. Ripetere l'operazione fino a cottura del riso, circa 20 minuti.
8
Aggiungere una noce di burro e pecorino romano a piacere.
9
Buon appetito!!!
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