Risotto Vegetariano di Carote
Un risotto molto delicato
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI PER 2 persone
6 carote grandi
1 cipolla rossa
olio q.b
sale q.b
1 panna da cucina
1 bustina di zafferano
1 bicchiere di acqua
prezzemolo q.b
6 pugni di riso
Come cucinare
1
Lavare e sbucciare le carote, tagliarle poi a julienne
2
Far rosolare la cipolla con olio per 1 minuto, aggiungere le carote, un pizzico di sale e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere poi 1 bicchiere di acqua e lasciar cuocere
3
Preparare nel frattempo il brodo, una volta che bolle spegnere la fiamma
4
Aggiungere il riso, far rosolare 2 minuti. Incominciate ad aggiungere 2 mestoli di brodo e di tanto in tanto girare. Quando si asciuga il brodo, aggiungerlo di nuovo. Fare così fino alla cottura del riso. Cuocere tutto a fuoco medio
5
Il risotto è pronto aggiungere zafferano, prezzemolo e panna, girare tutto
6
Servire
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