Risotto Zafferano Salsiccia Al Sangiovese e Gambi Cipollotto

da milano alla montagna

 
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Matteo Griffanti Published on 07/26/2018, Visti da 212 , 1 Commenti

perché e molto saporita bei contrasti di sapori e profumi

Quello di cui avrai bisogno

vino sangiovese rosso fermo,salsiccia,amido di mais e burro,mezzo cipollotto ,sale pepe

gambo cipollotto a giulienne

2 pugni di riso carnaroli

1 bustina zafferano

olio evo q.b.

1 cipollotto fresco

burro

sale

pepe

vino

Come cucinare

1

mettere olio evo in un pentolino con mezzo cipollotto tritato soffriggere mettere salsiccia a palline piccole e rosolare aggiungere sale pepe e vino rosso far ridurre un po il vino aggiungere burro e amido (poco sciolto precedentemente in poca.acqua ) unire il tutto e far.addensare ,spegnere.e.coprire per lasciare la.riduzione calda

2

mettere brodo in bollore prendere pentola (wok) olio cipollotto pepe sale.soffriggere ,mettere riso e sfumare con il bianco ,aggiungere brodo zafferano e mescolare finche non e pronto . una volta pronto adagiare il riso su un piatto piano mettere su salsiccia con riduzione di san giovese e.salsiccia e ciuffetti di gambo di cipollotto fresco

3

pentolino goccio olio e.gambo a.goulienne del cipollotto far rosolare con pepe.e.sale e togliere dal fuoco e.soorbire con un fazzoletto e.mettere.daparte

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Rafael Sanches
07/26/2018 ☰
bella foto bravo
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