Risotto Zucca e Speck

Risotto zucca e speck

 
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Annamaria Landi Published on 02/09/2018, Visti da 1650 , 2 Commenti

Ingredienti per 2 persone

Quello di cui avrai bisogno

200 gr di riso Carnaroli

200 gr di zucca gialla (io ho usato l'hokkaido)

1 cipolla

20 gr di olio extravergine d'oliva

500 gr di brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco

30 gr di speck tagliate a listarelle

1 noce di burro

40 gr di parmigiano grattugiato

Come cucinare

1

In una padella antiaderente fate rosolare lo speck finché risulta croccante.

2

In una pentola mettete a soffriggere l'olio e la cipolla tritata finemente. Aggiungete la zucca tagliata a cubettini piccoli.

3

Unite il riso Carnaroli e sfumatelo con il vino bianco.

4

Aggiungete un po' alla volta il brodo e fate cuocere il riso per 18 minuti.

5

A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il risotto con burro e parmigiano. Unite lo speck ed impiattate.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
02/09/2018 ☰
Bellissima ricetta
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Vincenzo Tota avatar
Vincenzo Tota
03/10/2018 ☰
Fatto da Enza
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