Rotolini di Salmone e Zucchine Al Vapore di Limone
4 persone.
Quello di cui avrai bisogno
300g Filetto di salmone norvegese.
3 Zucchine sode.
2 Limoni
Sale e Pepe q.b
Come cucinare
1
Spinate e spellate il salmone; tagliatelo a fettine sottili (5/6mm) ed adagiatele su un vassoio.
2
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a tronchetti di 4cm; dividetele in 4 spicchi eliminando l'eccesso di semi al centro.
3
Avvolgete ognuna con 1 fettina di salmone e ponetele nel cestello per la cottura al vapore.
4
In una casseruola scaldate 1 bicchiere d'acqua, in cui avrete spremuto il succo dei 2 limoni. Ponetevi sopra il cestello in sospensione e cuocete i rotolini a vapore con un coperchio per circa 8 minuti.
5
Salate e pepate e servite subito.
6
Lo chef consiglia...
Per dare più sapore, potete accompagnare i rotolini di salmone con una maionese leggera a base di yogurt.
7
Il vino...
Pinot Bianco del Trentino Alto Adige.
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