Rotolo di Melanzane
Per una migliore riuscita della ricetta, è consigliabile quando si frigge la melanzana, di lasciarla scolare bene per un giorno intero, cambiano ogni 6 ore lo scoottex Cosí la melanzana risulterá asciutta e non rimarrà pesante per chi la mangia
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI per 4 persone
3 melanzane grandi
1 latta di passata di pomodoro
400 g di mozzarella disidratata
parmigiano q.b
sale q.b
olio q.b.
cipolla
Come cucinare
1
Tagliare a fette le melanzane, mi raccomando ne troppo sottili e ne troppo grosse. Preparare una pentola con olio di semi e friggere fino alla completa doratura
2
Adagiarle man mano in uno scolapasta formando strati di scootex e melanzane. Lasciare riposare un giorno interno
3
Preparare la passata di pomodoro con basilico, cipolla e un po' di olio
4
Distribuire le melanzane in maniera omogenea, mettere un pizzico di sale
5
Mettere poi passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto e parmigiano
6
Arrotolare aiutandosi con la carta da forno, e lasciare in frigo 2 ore.
7
Infornate 20 minuti a 180 gradi
Dopo infornate 20 minuti a 180 gradi e servire
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