Salsa di Mele Cotogne e Zenzero

Per prepararla fate così: in una pentola fate cuocere 400 g di mele cotogne detorsolate e pelate, 100 g di zucchero, due cucchiai di acqua, un cucchiaio di succo di limone e 5 g di zenzero pelato e tagliato sottile.

Fate cuocere dolcemente per 20 minuti, sino a quando le mele saranno tenere e il liquido si sarà assorbito. Aggiustate di sale e portate in tavola.