Sbriciolata Al Cocco
Quello di cui avrai bisogno
PER LA FROLLA SBRICIOLATA:
350 grammi di farina
50 grammi di cacao amaro
100 grammi di zucchero semolato
PER IL RIPIENO AL COCCO:
500ml di latte
40 grammi di amido di mais
100 grammi di zucchero semolato
60 grammi di farina di cocco
1 bustina di vanillina
(Fatti nutrizionali 208 calorie, 1.37 g grassi, 45.02 g carboidrati, 3.96 g di proteine, undefined mg di colesterolo, 387 mg di sodio)Come cucinare
1
In un pentolino versiamo l’amido di mais, lo zucchero e una bustina di vanillina. Mescoliamo tutto con una frusta e cominciamo ad aggiungere il latte poco per volta. Quando il composto è omogeneo portiamo il pentolino sul fuoco e mescoliamo continuamente fino ad ebollizione, vedremo che la crema si addensa. Spegniamo il fuoco. Aggiungiamo la farina di cocco poco alla volta sempre mescolando. copriamo il pentolino con la pellicola trasparente e teniamo da parte.
2
In una ciotola capiente versiamo la farina, lo zucchero poi il cacao, una bustina di lievito e mescoliamo il tutto con le mani. aggiungiamo due uova e il burro ammorbidito. lavoriamo bene l’impasto( sempre con le mani) Dobbiamo amalgamare tutti gli ingredienti, allo stesso tempo cerchiamo di sbriciolarli.
3
Prendiamo una teglia rotonda del diametro di 26 cm, coperta con carta forno. Versiamo la metà dell’impasto sbriciolato e pressiamo con le mani per compattarlo. Lavoriamo bene anche sui bordi.A questo punto riprendiamo la crema al cocco e la versiamo sulla base livellando la superficie con una spatola o un cucchiaio. Con le mani versiamo il resto dell’impasto sbriciolato poco alla volta e lo distribuiamo bene su tutta la superficie fino a ricoprire la torta.
4
In forno a 180 per 35-40minuti.
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